A minha primeira experiência com beringelas... se partimos do principio que a "caixinha" não se come estava optima... eu e a mana gostamos... se a "caixinha" é para comer... gostamos só do recheio ;)A minha receita:
Beringelas, carne picada, cebolas, cenouras, cogumelos, molho bechamel, queijo ralado
Corta-se as beringelas na vertical, retira-se o miolo (eu coloquei durante uns 15 minutos tudo em água e sal, li algures que ajudava a tirar tanto "o travo da beringela")
Faz-se o refogado a gosto (o meu é: azeite, cebola, alho, cenouras, molho tomate, cerveja, sal, pimenta, louro e noz moscada)junta-se a carne picada e o miolo da beringela, finalmente os cogumelos.
Escaldei as caixinhas de beringela em água quente (há quem o faça em óleo ou azeite, ou use mesmo crua)
Enchi as caixinhas, barrei com molho bechamel e povilhei com queijo ralado...
Foi ao forno..............
